食品化驗(yàn)室設(shè)備可分為兩大類：食品檢測儀器和實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備。

一、食品檢測儀器
1、 食品安全檢測儀：可檢測農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等
2、 農(nóng)殘檢測儀：檢測樣品中農(nóng)藥的殘留情況。
3、 食用油檢測儀：檢測酸價(jià)、過氧化值、芝麻油純度等
4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項(xiàng)目。
5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬
6、獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等
7、便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測
8、水分測定儀：檢測食品、液體等里面的水分

二、實(shí)驗(yàn)室常用儀器

1、分光光度計(jì)：定量分析

2、紫外可見分光光度計(jì)：測量物質(zhì)對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析

3、原子吸收分光光度計(jì)：根據(jù)被測元素的基態(tài)原子對特征輻射的吸收程度進(jìn)行定量分析

4、氣相色譜儀：定性定量分析

5、液相色譜儀：定性、定量分析

6、溶解氧測定儀：測溶解氧

7、顯微鏡：觀察微小物質(zhì)

8、萬分之一天平：樣品稱量

9、電導(dǎo)率儀：測電解質(zhì)溶液電導(dǎo)率值

10、酸度計(jì)：測pH值

11、恒溫水浴鍋：用于樣品試劑加熱

12、超聲波清洗器：清洗配件工具

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